Chocolate blanco caliente | Hot white chocolate

Con el frío que hace, apetece tomarse algo calentito, ¿verdad?. Ese algo calentito que os propongo hoy es la receta de un chocolate blanco caliente a la taza. Perfecto para todos los amantes del chocolate blanco. No perdáis detalle de esta sencilla receta. Para su elaboración necesitaremos:

Ingredientes (2 tazas)

• 450 ml leche entera
• 180 g chips/tableta de chocolate blanco
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Decoración

• Nata montada
• Mini marshmallows

Para empezar, calentaremos la leche en un cazo a fuego medio. Cuando la leche se haya calentado, añadiremos el chocolate blanco troceado o chips. Con ayuda de unas varillas, removemos hasta disolver el chocolate por completo. A continuación, añadimos 1/2 cucharadita de extracto de vainilla hasta que se integre por completo. Retiramos del fuego y servimos.

Finalmente, servimos en taza, decoramos con nata montada (puede ser hecha en casa o comprada) y como toque final unas cuantas mini marshmallows o nubes, o virutas de chocolate blanco. 

El resultado es un delicioso chocolate blanco caliente con un suave toque avainillado. A mí me encanta, es un capricho que te puedes permitir en un día frío. Espero que os haya gustado, y si no lo habéis probado ya...¿a qué esperas? ¡Feliz día! ♥

Chocolate caliente con jengibre | Gingerbread hot chocolate

Hoy os traigo una receta un tanto navideña, es perfecta para este tiempo. Se trata de un chocolate caliente con jengibre y otras especias. Su sabor es delicioso y lo más importante, es rápido de preparar. Los ingredientes que necesitamos son:

Ingredientes (2 tazas)

• 450 ml leche entera
• 2 cucharadas de chocolate a la taza
• o 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar + 1 cucharada de azúcar (al gusto)
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de clavos de olor molidos
• 2 mini galletas de hombre de jengibre
• Nata montada

Para empezar, calentaremos la leche en un cazo a fuego medio. Cuando la leche se haya calentado, añadiremos las cucharadas de chocolate a la taza hasta disolverlo por completo con ayuda de unas varillas (podemos añadir más chocolate si lo queremos más espeso). A continuación, agregamos las distintas especias y la vainilla hasta que estén totalmente integradas. 

Finalmente, servimos en taza, decoramos con nata montada (puede ser hecha en casa o comprada) y espolvoreamos un poco de canela y jengibre por encima. Y como toque final una galletita de jengibre.

El resultado es un delicioso chocolate caliente con un toque de especias, sobre todo con un suave sabor a jengibre. Es un chocolate muy sencillo, perfecto para los días más fríos del año. No perdáis la oportunidad de hacerlo, seguro que os gusta! ¡Felices fiestas! ♥

Galletas navideñas | Christmas cookies

En el post de hoy os traigo una receta muy navideña, no podían faltar una receta de galletas navideñas. Os enseñaré una receta de galletas muy rica con seis diseños diferentes y simples. Además hacer galletas es una buena excusa para reunirse con la familia mientras se escuchan villancicos, ¿no creéis?. Los ingredientes que necesitaremos para la elaboración de estas deliciosas galletas son: 

Ingredientes (50 galletas apróx.)

• 450 g harina de trigo
• 200 g azúcar glacé
  
• 220 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo L
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 limón (ralladura + chorrito de zumo)
• 1/4 cucharadita de sal

Ingredientes para la glasa

• 200 g azúcar glacé
• 1 clara de huevo
• 1 pizca de sal
• Zumo de limón
• Diferentes colorantes en gel; rojo, verde, naranja, amarillo, marrón, negro...
• *Necesitamos diferentes moldes de galletas

Para comenzar, batimos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta formar una mezcla cremosa. Añadimos el huevo batido y la vainilla hasta que queden integrados, por último la ralladura de limón y el chorrito del zumo. A continuación mezclamos los ingredientes secos; harina, levadura, canela, nuez moscada, jengibre y sal. Los agregamos a los ingredientes húmedos, tamizados y poco a poco. Empezamos a mezclar todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa compacta. 

Si notamos que se nos ha ablandado la masa demasiado es por que la mantequilla se ha calentado, en este caso, envolvemos la masa en papel film y lo refrigeramos unos minutos hasta que coja firmeza. Una vez transcurrido el tiempo, la extendemos sobre papel vegetal con un grosor menor al de 0,5 cm, pero sin ser muy fina. Antes de cortar, metemos la masa extendida en la nevera o en el congelador por muy poco tiempo, esto hará más fácil el corte de la galleta sin que se nos deforme la figura. Los cortadores que he usado son los de hombre de jengibre, muñeco de nieve, bastón de caramelo, árbol y copo de nieve. Mientras está refrigerada, precalentamos el horno a 190ºC. Por último, las sacamos de la nevera o congelador, las cortamos, las ponemos sobre la bandeja de horno con papel vegetal y las horneamos durante 10 - 12 minutos a 190ºC. 

Una vez fuera del horno, las dejamos enfriar. Mientras enfrían, empezaremos a hacer la glasa real, para ello, batiremos una clara de huevo con unas gotitas de limón, cuando espume añadiremos a cucharadas el azúcar glacé bien tamizado hasta formar la glasa, hasta conseguir la consistencia de una pasta de dientes (si vemos que nos queda muy espesa, añadimos unas cucharadas de agua). Al conseguir esta consistencia ya está lista nuestra glasa real para decorar. 

Dividimos la glasa en distintos recipientes para teñirlos de los diferentes colores que vayamos a utilizar, pensando en que unos colores se usan más que otros, éstos necesitarán más cantidad de glasa. Metemos cada una de nuestras diferentes glasas en distintas mangas con boquilla redonda pequeña (si no tenemos suficientes boquillas, usaremos los colores predominantes primero. Además podemos usar palillos para pequeños detalles). Empezaremos a decorar nuestras galletas ya enfriadas. 

Para hacer los distintos diseños, sólo hace falta tener un pulso firme y usar nuestra imaginación, también podemos buscar inspiración en Internet.  Una vez hecha una, las demás salen solas! Para los bordes, usaremos una glasa más espesa (como la pasta de dientes), y para rellenar, usaremos una glasa más líquida (con unas gotitas de agua regulamos la textura a nuestro gusto). Cuando las decoremos, dejaremos que la glasa seque entre cada color. 


1. Para hacer el hombre de jengibre, usaremos glasa blanca para los ojos, la sonrisa y los detalles de las manos y pies. Con glasa verde haremos la pajarita y con la glasa roja haremos los botones.

2. Para el reno, usaremos la forma del hombre de jengibre pero al revés. Con glasa marrón haremos la cara, con glasa marrón más oscura haremos los cuernos, con rojo haremos la nariz como Rudolph y con negro haremos los ojos y sonrisa. 

3. Para los copos de nieve, usaremos glasa blanca y espolvorearemos azúcar blanco por encima. 

4. Para los árboles, usaremos glasa verde para toda la galleta y con distintos colores adornaremos. 

5. Para los bastontes de caramelo, usaremos glasa blanca y roja, primero la blanca y cuando seque, usaremos la roja. 

6. Por último para el muñeco de nieve, usaremos glasa blanca para el cuerpo, rojo para la bufanda, marrón oscuro para el sombrero, naranja para la nariz y negro para los ojos y sonrisa. 

Y estos serian los seis distintos diseños. Espero que os hayan gustado y que los pongáis en practica. Yo no soy una experta, sólo hay que ser paciente y hacerlo con gusto. El resultado son unas galletitas navideñas monísimas, para disfrutar con la familia y para regalar a los amigos. ¡Os deseo una Feliz Navidad!

Cupcakes navideños de menta | Candy cane cupcakes

Hoy os traigo la última receta de tres cupcakes para estas Navidades. En este post os enseñaré como hacer unos cupcakes navideños de vainilla con buttercream de menta o peppermint, sabor que tienen los famosos candy cane o bastones de caramelo. Son unos cupcakes muy frescos, esponjosos y deliciosos, algo atrevidos por su sabor y decoración. Empecemos con la receta, necesitaremos:

Ingredientes (6 cupcakes)

• 80 g harina de trigo
• 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 80 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• 80 g azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de leche
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Ingredientes para la buttercream

• 250 g azúcar glacé
• 125 g mantequilla sin sal (en pomada)
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de leche
• 1/2 cucharadita esencia de peppermint

Decoración

• 6 mini bastones de caramelo o candy canes
• Candy canes troceados

Antes que nada, precalentamos nuestro horno a 160ºC. En un bol tamizamos todos los ingredientes secos; la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro bol, batimos la mantequilla, y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa a la que añadiremos los huevos uno a uno, y por último la cucharada de leche y la vainilla. A continuación, vamos integrando los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, poco a poco hasta formar una mezcla homogénea. Por último, introducimos nuestra mezcla en una bandeja de cupcakes con las cápsulas que queramos. Llenaremos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Hornearemos los cupcakes durante 20-25 minutos a 160ºC (la temperatura depende de cada horno). 

Una vez estén nuestros cupcakes cojan un tono dorado, estarán listos para sacarlos del horno. Mientras se enfrían, prepararemos la buttercream de peppermint, para ello, usaremos una máquina batidora de varillas. Primero, batiremos la mantequilla  e iremos añadiendo el azúcar glacé tamizado poquito a poco, alternando con la leche. Por último, añadiremos la vainilla y la esencia de peppermint, seguiremos batiendo por unos segundos más. La buttercream nos debe quedar blanquecina, cremosa y nada pesada, para este resultado es muy importante el batido. 

A continuación, metemos la buttercream de chocolate en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y decoramos desde el centro y subiendo. Por último, colocamos cada uno de los bastones de caramelo y espolvoreamos los trocitos de caramelo por encima. Y ya tendríamos listos nuestros cupcakes navideños de candy cane. Es un cupcake distinto a los que hemos visto, pero su sabor es exquisito. Este es el tercero de tres cupcakes, si no habéis visto los anteriores, ¿a qué esperáis?. ¡Felices fiestas! 

Cupcakes navideños de chocolate | Christmas tree cupcakes

A pocos días para la Navidad, os propongo este original cupcake de árbol navideño. Es una receta super sencilla y fácil de hacer. Lo único diferente será la buttercream, pues la pondremos y decoraremos como un árbol de Navidad. No te pierdas ningún detalle, y sigue leyendo! Los ingredientes para esta elaboración son:

Ingredientes (6 cupcakes)

• 80 g harina de trigo
• 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 50 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• 90 g azúcar moreno
• 30 g cacao en polvo
• 2 huevos
• 50 ml leche
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Ingredientes para la buttercream

• 125 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• 250 g azúcar glacé
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada leche entera
• Colorante verde en pasta

Antes que nada, precalentamos nuestro horno a 160ºC. En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa a la que añadiremos los huevos uno a uno, no agregaremos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la masa. A continuación, añadimos a leche y la vainilla. Por otro lado y en otro bol, tamizamos y mezclamos todos los ingredientes secos; la harina, la levadura, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. A continuación, vamos integrando los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, poco a poco hasta formar una mezcla homogénea. Por último, introducimos nuestra mezcla en una bandeja de cupcakes con las cápsulas que queramos, yo he elegido cápsulas plateadas porque son muy festivas. Llenaremos 2/3 de la capacidad de las cápsulas. Hornearemos los cupcakes durante 25 minutos a 160ºC. 

Una vez estén nuestros cupcakes listos, los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar. Mientras se enfrían, prepararemos la buttercream de vainilla, para ello, usaremos una máquina batidora de varillas. Primero, batiremos la mantequilla  e iremos añadiendo el azúcar glacé tamizado poquito a poco, alternando con la leche y la vainilla. Por último, añadiremos el colorante verde en pasta hasta conseguir el color deseado. Seguiremos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. 

A continuación, metemos la buttercream de chocolate en una manga pastelera con una boquilla de estrella y decoramos de fuera hacia dentro y subiendo para formar el árbol, por último, colocamos una estrella de fondant en lo alto y decoramos con bolitas de colores por todo el árbol. Personalmente me encanta esta forma de decorar un cupcake para Navidad, admite un montón de combinaciones y se ve muy bonito. Este es el segundo de tres cupcakes, seguid atentos para la última receta. ¡Feliz día! 

Receta de cupcakes de jengibre

Cupcakes de jengibre | Gingerbread cupcakes

¡Ya llega la Navidad! Para celebrarlo, hoy os traigo una receta con el sabor característico de la Navidad; cupcakes de jengibre. Son unos cupcakes muy navideños, esponjosos, jugosos y especiados. Los ingredientes que necesitaremos son:

Ingredientes (8-10 cupcakes aprox.)

• 190 g harina de trigo
  
• 85 g azúcar moreno
• 140 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• 215 g melaza
• 110 g agua caliente
• 2 huevos
• 1 1/2 cucharada jengibre en polvo
• 1 cucharada canela molida
• 1/2 cucharadita nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita clavo de olor molido
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Ingredientes para la frosting

• 150 g queso crema tipo Philadelphia (Tª ambiente)
• 60 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• 200 g azúcar glacé
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita canela molida

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 160ºC (depende de cada horno, yo uso uno con ventilador y a esa temperatura me va perfecto para los cupcakes). A continuación, tamizamos y mezclamos todos los ingredientes secos en un bol; harina, jengibre, canela, nuez moscada, clavo de olor, bicarbonato y sal, reservamos. Mezclamos bien la mantequilla y el azúcar hasta que se vuelva cremoso y blanquee. Añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el primero esté bien incorporado. Después, incorporamos la melaza. Por último, añadimos el agua y la harina en tres tiempos, terminando con la harina. 

Repartimos la masa en las cápsulas llenando 2/3 de su capacidad con ayuda de unas cucharas o una cuchara de helado. Horneamos durante 20-25 minutos a 160ºC. Para comprobar si están bien hechos, pinchamos con un palillo el centro del cupcake, tendría que salir seco y limpio. Una vez comprobado esto, los dejamos templar sobre una rejilla. Mientras se enfrían, preparamos los hombrecitos de jengibre hecho con fondant para decorar nuestros cupcakes. 

Estiraremos fondant del color deseado (marrón) y usaremos el cortados con la forma de hombrecito de jengibre, por último añadimos dos botoncitos de color rojo con fondant. Y por supuesto, también se pueden hacer con galleta. A continuación, prepararemos el frosting de queso con toque a canela. Para ello, batimos la mantequilla (Tª ambiente) con el azúcar glacé tamizado con la canela. Batimos a máxima velocidad durante 3-5 minutos, veremos que la mezcla se blanquea y se vuelve cremosa, añadimos el queso crema y la vainilla, y batimos durante 2-3 minutos más. 

Finalmente, decoramos los cupcakes con la manga y una boquilla redonda y con el hombrecito de fondant. Si eres una de esas personas a las que les gusta la combinación de especias, estos cupcakes son ideales para ti. Este cupcake es el primero de tres que vendrán a lo largo de esta semana, así que estad atentos para no perderos ninguna receta.  ¡Feliz domingo! 

Chocolate caliente con menta | Peppermint hot chocolate

La Navidad ha llegado a CupKate's, en los próximos posts, disfrutaremos de varias recetas navideñas, que espero os gustarán. Empezamos con un clásico; sencilla receta de chocolate caliente con el toque de menta de unos bastones de caramelo navideños. Sólo necesitaremos:

Ingredientes (2 tazas)

• 450 ml leche entera
• 2 cucharadas de chocolate a la taza
• o 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar + 1 cucharada de azúcar (al gusto)
• 3 peppermint candy canes o bastones de caramelo (sabor menta)

Decoración

• Nata montada
• Cacao en polvo
• Trocitos de candy cane

Para empezar, calentaremos la leche en un cazo a fuego medio. Cuando la leche se haya calentado, añadiremos las cucharadas de chocolate a la taza hasta disolverlo por completo con ayuda de unas varillas. A continuación, añadimos los trozos de candy cane o bastones de caramelo, y reservamos unos pocos para poner como topping al final. 

Los bastones de caramelo, nos darán el toque a menta en el chocolate, y aportarán un sabor muy rico. Disolvemos los trozos de caramelo, y notaremos que colorea un poco de un tono rojizo el chocolate. En este punto, lo retiramos del fuego. 

Ya podemos servir nuestro chocolate a la menta en la taza que prefiramos. Para finalizar, ponemos nata montada por encima (puede ser hecha en casa o comprada), espolvoreamos cacao en polvo y decoramos con los trocitos de caramelo que habíamos reservado y, si queremos, ponemos un bastoncito de más para que se vaya disolviendo poco a poco. 

Y este sería el resultado, ya veis que es una receta muy sencilla. La combinación de sabores es ideal, perfecta para esta época del año, para tomar en un día frío, mientras se disfruta del calor del hogar. Si aún no lo habéis probado, tenéis que hacerlo, es una forma diferente de tomar chocolate, y seguro que os gusta. Por mi parte nada más que decir. ¡Hasta pronto!

Muffins de chocolate | Chocolate muffins

En el post de hoy os enseño la receta de unos muffins de chocolate que nunca fallan, a todos les encantan...y es que ¡están riquísimos!. Estos muffins lo tienen todo,  son suaves, esponjosos, un rico sabor a chocolate, trocitos de chocolate...mmm! Si quieres saber cómo se hacen, entonces sigue leyendo. Los ingredientes que necesitaremos son:

Ingredientes (6 muffins)

• 170 g harina de trigo
• 112 g azúcar moreno/blanco
• 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 65 g cacao en polvo
• 60 ml aceite
• Buttermilk (90 ml leche + 2.5 ml zumo de limón)
• 1 huevo
• 100 g chips de chocolate
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Para empezar, juntaremos en un bol los ingredientes secos: la harina, el azúcar, las chips de chocolate, el cacao en polvo y la levadura. Por otra parte, mezclamos el huevo batido, la buttermilk (mezclar la leche y el zumo de limón unos minutos antes de incorporar a la mezcla), el aceite y la vainilla, Una vez estén todos los ingredientes bien integrados, los mezclaremos con los ingredientes secos, hasta conseguir una mezcla densa y un poco grumosa.

Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas de muffins que hayamos elegido, en mi caso, las hago con papel vegetal. Llenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad, y ponemos más chips por encima. Hornearemos nuestros muffins durante 25 minutos a 180ºC.

Cuando estén hechos, los dejaremos templar y ya nos los podremos comer! Ideales para el desayuno, la merienda o incluso para media mañana. Os animo a que los hagáis, y que os gusten tanto como a mí. ¡Feliz día! ♥