Muffins de fresas | Strawberry muffins

Estamos en la mejor temporada de fresas, y qué mejor que aprovecharlas para hacer un postre. En el post de hoy os enseño a hacer unos muffins de fresas que son perfectos para el desayuno o brunch. La clave está en añadir la cantidad justa de fresas para conseguir un balance entre fruta y bizcocho. Estos muffins están deliciosos, son tiernos, esponjosos y conservan el dulzor y sabor tan característico de la fresa. Si quieres sabor cómo hacerlos, sigue leyendo la receta. 

Ingredientes (6 muffins)

• 140 g harina integral
• 125 g azúcar 
• 1 huevo L (Tª amb.)
• 125 g yogur natural
• 40 ml aceite de oliva suave
• 1/2 cucharadita de extracto vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 125 g fresas frescas

♥Proceso:

1. Engrasar las cavidades de la bandeja para muffins/cupcakes, ya que no usaremos cápsulas de papel. 
2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Reservar.
3. Batir todos los ingredientes húmedos en otro bol y vertemos la mezcla de ingredientes secos a la de los húmedos. 
4. Con una espátula integramos todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea y un tanto grumosa.
   
5. Añadir las fresas troceadas en trozos pequeños. Reservamos un puñadito.
6. Precalentar el horno 200ºC.
7. Por último, con ayuda de una cuchara heladera rellenamos las seis cavidades de la bandeja. Y ponemos los trocitos de fresas que habíamos reservado.
8. Hornear a 200ºC durante 18-20 min.

Ya veis qué receta tan sencilla, en unos pocos pasos tendremos unos muffins recién hechos y deliciosos. Esta receta admite muchas combinaciones, sentíos libres de cambiar las fresas por cualquier otra fruta. Espero que os guste. ¡Buen día! ♥

Muffins de chocolate | Chocolate muffins

En el post de hoy os enseño la receta de unos muffins de chocolate que nunca fallan, a todos les encantan...y es que ¡están riquísimos!. Estos muffins lo tienen todo,  son suaves, esponjosos, un rico sabor a chocolate, trocitos de chocolate...mmm! Si quieres saber cómo se hacen, entonces sigue leyendo. Los ingredientes que necesitaremos son:

Ingredientes (6 muffins)

• 170 g harina de trigo
• 112 g azúcar moreno/blanco
• 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 65 g cacao en polvo
• 60 ml aceite
• Buttermilk (90 ml leche + 2.5 ml zumo de limón)
• 1 huevo
• 100 g chips de chocolate
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Para empezar, juntaremos en un bol los ingredientes secos: la harina, el azúcar, las chips de chocolate, el cacao en polvo y la levadura. Por otra parte, mezclamos el huevo batido, la buttermilk (mezclar la leche y el zumo de limón unos minutos antes de incorporar a la mezcla), el aceite y la vainilla, Una vez estén todos los ingredientes bien integrados, los mezclaremos con los ingredientes secos, hasta conseguir una mezcla densa y un poco grumosa.

Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas de muffins que hayamos elegido, en mi caso, las hago con papel vegetal. Llenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad, y ponemos más chips por encima. Hornearemos nuestros muffins durante 25 minutos a 180ºC.

Cuando estén hechos, los dejaremos templar y ya nos los podremos comer! Ideales para el desayuno, la merienda o incluso para media mañana. Os animo a que los hagáis, y que os gusten tanto como a mí. ¡Feliz día! ♥