Batido verde | Green smoothie

Esta semana os traigo una receta de un batido con muchos beneficios para nuestra salud. Se trata de un batido verde o green smoothie, el cual combina verduras ''verdes'' y frutas que ayudan a regular el proceso de limpieza del cuerpo e incluso a la pérdida de peso. Esta bebida está llena de fibra y es ideal para empezar bien el día. Además las combinaciones de este batido son infinitas, a continuación os dejo los ingredientes que yo utilizo y los pasos a seguir para conseguir una bebida sana, cremosa y deliciosa. Los pasos a seguir son muy sencillos:

Ingredientes (1 - 2 personas)

• 2 puñados de espinacas
• 1 rama de apio
• 1/2 pepino
• 1 plátano
• 1/2 manzana
• 1 cucharadita de semillas de chia
• Zumo de un limón
• 1 vaso de agua (300 ml aprox.)

Para su elaboración, necesitaremos una batidora. La base de este batido verde son las espinacas, así que podemos añadir un poco más de dos puñados, esta verdura no aporta demasiado sabor por lo que cuánta más espinaca pongamos no sabrá peor. Empezaremos añadiendo los ingredientes líquidos, en mi caso utilicé agua pero se puede sustituir por leche o zumo. Después iremos incorporando los demás ingredientes, estos ingredientes son los que yo utilizo pero también podéis añadir otros como: aguacate, brócoli, piña, mango...

Cuando tengamos todos los ingredientes batidos, conseguiremos una mezcla espesa. Lo ideal es que el batido esté bien fresquito así que podemos refrigerarlo antes de consumirlo, incluso podemos hacer más cantidad y guardarla para la mañana siguiente sin ningún problema. 

Cupcakes de Oreo | Cookies & cream Oreo cupcake

Y para terminar la semana, os traigo mi versión de los cupcakes de oreo, he de decir que me encantan las galletas oreo y estos cupcakes tienen su mismo sabor, están deliciosos!. Los ingredientes que necesitaremos son:

Ingredientes para el bizcocho (6 cupcakes)  

• 80 g de harina de fuerza
• 60 g de azúcar 
• 80 g de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 huevos
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 6 galletas oreo
• 6 galletas mini oreo

Ingredientes para la buttercream

• 100 g de mantequilla sin sal (pomada)
• 200 g de azúcar glacé
• 3 cucharadas de leche (temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 g de galletas oreo (molidas)

Antes de empezar, precalentaremos el horno a 170ºC. Empezaremos tamizando todos los ingredientes secos en un bol (harina, cacao, bicarbonato y sal). Después añadiremos la mantequilla reblandecida y los huevos, y batiremos bien. Por último, vertemos la leche poco a poco y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados. Cuando la mezcla esté lista, preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas y les pondremos como base una galleta oreo entera (le da un sabor estupendo), después rellenaremos las cápsulas con la mezcla y hornearemos los cupcakes durante 22 minutos a 170ºC.

Una vez estén listos,  los sacaremos del horno y los dejaremos sobre una rejilla hasta que templen. Mientras tanto podemos moler las galletas y así podremos hacer nuestra buttercream. Para la buttercream necesitaremos una batidora, batiremos la mantequilla a velocidad baja y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glacé tamizado, también le iremos añadiendo la leche junto con la vainilla. Subiremos la velocidad durante unos minutos hasta que nos quede una buttercream de aspecto cremoso. Por último, le echaremos las galletas de oreo molidas (menos una cucharada para espolvorear más tarde), batiremos por muy poco para que se integren las galletas y ya tendremos la buttercream de oreo terminada.

Para finalizar, pondremos la buttercream en una manga pastelera con una boquilla estrellada ancha y decoraremos nuestros cupcakes como más nos guste. En mi caso, les espolvoreé un poco de galleta molida y decoré con una mini oreo como guinda del pastel. Si os gustan las oreos como a mi, estos cupcakes os van a encantar!

Tarta de piña | Pineapple cake

La receta de hoy se trata de una deliciosa tarta de piña, una de mis favoritas. Esta torta de piña es una tarta clásica chilena, la cual he tenido el gusto de probar cuando he visitado a mis abuelos. Tiene un sabor muy fresco y el toque cítrico de la piña. Es ideal para cualquier época del año, ya que siempre es un buen momento para disfrutar de una buena tarta. Los ingredientes que necesitaremos son:

Ingredientes para el bizcocho (molde 20 x 6 cm)  

• 175 g de harina de trigo
• 75 g de maicena
• 250 g de azúcar blanco
• 150 g de mantequilla sin sal
• 4 huevos (separar yemas de claras)
• 180 ml de leche
• 1/2 cucharada de levadura
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• Ralladura de un limón
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno y cobertura

• 500 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 1 bote de piña en almíbar (490 g)
• 100 g de coco rallado

Almíbar casero

• 100 ml de agua
• 100 g de azúcar 

Lo primero que haremos será batir las claras y reservarlas. A continuación, mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, después añadiremos las yemas una a una y lo batiremos. Agregaremos la pizca de sal, la vainilla y la ralladura de limón. Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla a cucharadas mientras incorporamos la leche poco a poco. Por último, añadimos las claras batidas que habíamos reservado y lo mezclamos todo cuidadosamente con movimientos envolventes. Precalentamos el horno a 160º C, enharinamos y engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Hornearemos durante 45 - 60 min (depende del horno).

Una vez esté bien horneado, dejaremos el bizcocho en el molde hasta que se temple, después lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar para poder cortarlo más tarde. Cuando el bizcocho esté frío, lo cortaremos en tres planchas y las separaremos. Ahora tendremos que preparar el almíbar y montar la nata. Además cortaremos la piña en trozos y dejaremos una rodaja sin cortar para la decoración final. 

Para la preparación del relleno, montaremos la nata junto con el azúcar. Por otra parte, prepararemos un almíbar; para ello pondremos el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, y lo llevaremos a ebullición hasta que el azúcar se disuelva totalmente. Este almíbar lo mezclaremos con el zumo que viene en el bote de piña, así no nos quedará un almíbar demasiado ácido.

Finalmente, ya tendremos todo lo necesario para montar nuestra tarta de piña. Remojaremos cada plancha de bizcocho con el almíbar, le pondremos una capa de nata montada y los trozos de piña, haremos este proceso con cada plancha de bizcocho. Cubriremos toda la tarta con la nata montada y recubriremos los bordes con coco rallado (por encima espolvorearemos un poco, pero más cantidad por los lados). Por último, decoramos con trozos de piña y nata con una manga pastelera, pondremos la rodaja entera en el centro y listo! ya hemos acabado, queda una tarta riquísima, jugosa y muy fresca para este verano pero también perfecta para cualquier otro momento.

Batido de avena y plátano | Banana oatmeal smoothie

El smoothie de esta semana es un batido de plátano y avena, muy nutritivo y con mucho sabor. Este batido es muy fresco y sano lleno de beneficios para nuestra salud, al igual que el smoothie de fresa es perfecto para los días de calor. Los pasos a seguir son muy sencillos:

Ingredientes (para 2 personas)

• 230 ml de leche desnatada
• 70 g de avena
• 2 plátanos enteros pelados
• 1 cucharada de miel

Para empezar, tendremos los plátanos cortados en trocitos en el congelador durante un par de horas, así le aportaran frescor y espesor al smoothie. Una vez esté congelado, introduciremos los trocitos de plátano en la batidora junto con la leche, la avena y la la miel, batiremos hasta que todos los ingredientes estén integrados y bien mezclados. El resultado es un batido con un sabor muy natural, nutritivo y perfecto para un desayuno completo.

Helado casero de frambuesa | Homemade raspberry ice cream

Con el calor que está haciendo, ¿a quién no le apetece un buen helado? Os traigo esta receta de un delicioso helado casero de frambuesa. Para elaborarlo no necesitaremos heladera, tardaremos un poquito más pero el resultado merece la pena. Los ingredientes que necesitamos son:

Ingredientes (4 personas) 

• 200 ml de nata para montar
• 250 ml de nata ligera (para cocinar)
• 100 g de azúcar
• 150 g de frambuesas 
• 1/2 cucharada de azúcar glacé

Para empezar, trituramos las frambuesas con 50 g del azúcar. Mientras que montaremos la nata con los 50 g restantes. Colaremos el puré de frambuesas para quitarle las semillas, una vez colado, separamos dos cucharadas del puré y lo reservamos. Mezclamos la otra parte del puré de frambuesas con la nata montada. A continuación, añadimos la nata ligera poco a poco a esta mezcla con movimientos envolventes. Por último, vertemos la mezcla en un recipiente y la dejaremos al menos 3 horas en el congelador (yo la dejé una noche), cada media hora iremos removiendo la mezcla.

Cuando vayamos a servirlo, haremos una salsa con las dos cucharadas de puré que reservamos anteriormente y le añadimos 1/2 cucharada de azúcar glacé. Finalmente, servimos las bolas de helado acompañado de la salsa de frambuesa y alguna frambuesa como decoración. El resultado es un helado muy cremoso y suave con el justo sabor de frambuesa, riquísimo.

Batido de avena y fresas | Strawberry oatmeal smoothie

¡Hola! os traigo la primera de muchas recetas de batidos. Este smoothie o batido es muy suave, refrescante y sano, perfecto para los días de calor. Los pasos a seguir son muy sencillos:

Ingredientes (para 2 personas)

• 230 ml de leche desnatada
• 70 g de avena
• 270 g de fresas naturales

Para empezar, tendremos las fresas congeladas durante unas horitas, pues le aportaran frescor y espesor al smoothie. Una vez estén congeladas, introduciremos todos los ingredientes en la batidora hasta que estén integrados y bien mezclados. Su sabor es muy natural, pero si te gusta más dulce le puedes añadir un poco de azúcar o miel. Queda un batido riquísimo, nutritivo y genial para los desayunos o meriendas del verano. 

Tarta de hojaldre con dulce de leche | Thousand leaves cake

¡Hola a todos! en esta ocasión me gustaría compartir con vosotros una receta muy especial. Es una versión muy cercana a la tarta de hojarasca chilena que mi madre prepara, al igual que lo hacían mi abuela y bisabuela. Esta versión es más sencilla que la original, más rápida y además es una tarta muy entretenida de elaborar. El relleno de la tarta se compone de mermelada de frambuesa y dulce de leche intercalado con las láminas de hojaldre. Para su elaboración necesitaremos:

Ingredientes:

• 2 láminas de masa de hojaldre fresca/congelada
• 450 g de mermelada de frambuesa
• 860 g de dulce de leche/manjar
• 100 g de nueces (molidas y enteras)

La lámina de hojaldre que yo he utilizado miden aproximadamente 38 cm de ancho por 20,5 de largo, dividí las láminas en tres partes iguales (12,5 cm de ancho). En total tendremos 6 láminas rectangulares. Hornearemos el hojaldre a 200ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas (horno precalentado). Pondremos tantas tandas de horneado como sea necesario, en mi caso tres.

Ahora viene la parte más sencilla, montar la tarta. Empezaremos con la base de hojaldre, cubriremos con dulce de leche y espolvorearemos unas pocas nueces molidas (este paso sólo lo haremos en el dulce de leche). A continuación, pondremos otra lámina de hojaldre y cubriremos con mermelada; capa de hojaldre, relleno de dulce de leche y nueces molidas, capa de hojaldre, relleno de mermelada de frambuesa...

Así sucesivamente hasta acabar con 6ª y última lámina. Una recomendación es ir aplicando peso poco a poco a la tarta con ayuda de una tablilla o algo plano, ya que esto hará que el hojaldre se rompa y baje de altura. (como sale en la foto).

Por último, cubriremos la tarta por la parte superior y laterales con dulce de leche. Finalmente, decoramos los laterales con nueces molidas y adornamos la parte superior a nuestro gusto: decoraciones de dulce de leche, mermelada de frambuesa, nueces o frambuesas en este caso. 

El proceso no lleva más de una hora y media, es una tarta bastante rápida de hacer. Y el resultado es exquisito. Es una de mis tartas favoritas. En mi casa se prepara especialmente en Nochevieja, pero es ideal para cualquier ocasión. Esta tarta de hojaldre toma más consistencia de un día para otro y estará mucho más buena que si la tomas el mismo día de elaboración.