Mousse de fresas | Strawberry mousse

¡Hola de nuevo! Hoy os traigo una receta más fresquita acompañando al buen tiempo que viene. Os enseñaré cómo elaborar una mousse ligera de fresas. Tiene su tiempo de elaboración pero merece la pena el resultado. Para preparar la mousse necesitaremos:

Ingredientes (4 raciones)

• 200 g de fresas
• 1 huevo
• 75 g de azúcar
• 2 láminas de gelatina neutra (o sabor a fresa)
• 50 ml de nata para montar
• Fresas (decoración)

Lo primero que debemos hacer es triturar las fresas y tamizar el puré con un colador para eliminar las pepitas, y lo reservamos. Por otra parte, cogemos el huevo y separamos la clara de la yema. Batiremos la yema con la mitad del azúcar a baño maría hasta que cambie su textura, nos tendrá que quedar una crema blanquecina.

Aparte, hidratamos las láminas de gelatina. Calentamos una parte del puré de fresas durante 30 segundos en el microondas y disolvemos la gelatina en él, después lo añadimos al resto del puré y lo dejamos enfriar. Una vez se haya enfriado, incorporamos la crema. A continuación, montamos la nata con una cucharada de azúcar y la incorporamos a la mezcla del puré y crema. 

En otro bol, montamos la clara de huevo a punto de nieve con el azúcar restante y las incorporamos también a toda la mezcla con mucho cuidado. Por último, repartimos la mousse entre 4 cuencos o en una fuente grande. Dejaremos que repose en el frigorífico mínimo 3 horas.

El resultado es una mousse ligera con todo el sabor de las fresas, tiene una textura muy suave y está buenísima. Podemos presentarla como más nos guste, si queremos podemos añadirle unas fresas como decoración. Este postre hará más llevaderos estos días de calor que se aproximan. 

Galletas de avena con pasas y chocolate | Oatmeal raisin chocolate chip cookies

¡Hola a todos! Esta semana os traigo una receta saludable y deliciosa, se trata de unas nutritivas galletas caseras de avena con pasas y chips de chocolate. La avena aporta vitaminas, minerales y fibra, y qué mejor manera de tomarla que en forma de galleta. Para la elaboración necesitaremos:

Ingredientes (25-30 galletas)

• 210 g de copos de avena
• 105 g de harina de trigo
• 110 g de mantequilla sin sal (Tª ambiente) 
• 85 g de azúcar moreno
• 56 g azúcar blanco
• 1 huevo (Tª ambiente)
• 87 g de pasas (en este caso, pasas golden)
• 67 g de chips de chocolate
• 3/4 de cucharadita de canela
• 1/2 cucharada de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Para empezar, mezclamos en un bol la avena, harina, canela, bicarbonato y sal. Por otra parte, batimos la mantequilla con el azúcar moreno y blanco, nos tiene que quedar una mezcla cremosa. A esta mezcla, le añadimos la vainilla y el huevo batido. A continuación, vertemos poco a poco la mezcla de los ingredientes secos junto con la mezcla de los ingredientes húmedos. Cuando ambas mezclas se hayan integrado, incorporamos las pasas y las chips de chocolate. La masa de las galletas de avena, suele quedar un poco más pegajosa y húmeda que las demás.

Con ayuda de dos cucharas formamos pequeñas bolas y las ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal. Una vez formadas, refrigeramos la bandeja al menos 1 hora. Precalentaremos el horno a 180ºC y hornearemos a la misma temperatura durante 10-15 minutos. Hasta que estén un poco doradas y blanditas, pues cuando se enfríen se endurecerán. 

Como veis, esta receta es muy sencilla de elaborar, el resultado son unas galletas con una textura muy buena y que combinan a la perfección con desayunos, meriendas o para picar entre horas. A toda mi familia les encantan, y sobretodo a mi madre, que es una amante de las pasas.

Tarta de queso | Cheesecake (sin horno)

¡Hola de nuevo! Hoy os traigo esta receta deliciosa de tarta de queso o cheesecake. Esta tarta es mi favorita de todas las tartas, podría comérmela toda y no cansarme de ella, está taaan rica. Es muy fácil de hacer y muy sencilla, además no requiere horno. Espero que os guste tanto como a mí y la hagáis en vuestras casas. Empecemos con los ingredientes:

Ingredientes (molde 20 x 6 cm) 

• 150 g de galletas tipo María
• 80 g de mantequilla sin sal 
• Ralladura de un limón
• 200 g de queso crema tipo Philadelphia
• 400 g de nata líquida para montar
• 85 g de gelatina de limón
• 200 ml de agua
• 250 g de mermelada de fresa
• 3-4 láminas de gelatina neutra (5-6 g)
• Fresas 

Para empezar, molemos las galletas. Una vez molidas las ponemos en un bol y rallamos el limón. Usaremos mantequilla ablandada o derretida y se la iremos añadiendo poco a poco a esta mezcla hasta conseguir que quede una mezcla compacta y blanda. Rellenamos la base de nuestro molde con la mezcla de galleta (yo puse un cartoncito en la base para poder sacarla con facilidad), presionamos bien la galleta hasta que quede totalmente nivelada (podemos refrigerarla mientras hacemos la crema de la tarta de queso). 

Para hacer la crema, disolvemos la gelatina de limón en agua caliente y reservamos hasta que se enfríe. Mezclamos el queso crema con la nata hasta que no hayan grumos, por último añadimos la gelatina. Vertemos esta mezcla en el molde, sobre la base de galleta y refrigeramos hasta que cuaje (una noche).

Al día siguiente, haremos la cobertura de la tarta. Para ello, batiremos la mermelada hasta tener una consistencia líquida. Dejaremos las láminas de gelatina durante 1-2 minutos en agua fría para que se hidraten. Calentaremos menos de la mitad de nuestra mermelada durante 30 segundos en el microondas y luego le añadiremos las láminas de gelatina hasta que se disuelvan. Mezclamos con la otra parte de la mermelada hasta que se temple. Una vez templado, podremos verterla sobre la tarta. Dejaremos que cuaje una horitas y listo!. Podremos desmoldar nuestra tarta de queso cómodamente sin que se nos derrame la mermelada. 

Para finalizar, cortaremos unas fresas en rodajas y las pondremos sobre la tarta para decorarla. Se puede sustituir la mermelada de fresa, por frambuesa o por la que más os guste. Esta receta para mí es la perfecta, siempre resulta y queda riquísima, además gusta a todos. Si os ha gustado no dudéis en hacerla. 

Muffins de plátano y nueces | Banana nut muffins

¡Hola a todo el mundo! En la entrada de hoy os traigo esta sencilla receta de muffins de plátano y nueces. No requiere mucho tiempo de elaboración y además están super buenos, seguro que os van a encantar! El resultado son unos muffins suaves y esponjosos con todo el sabor del plátano. Empecemos con la receta:

Ingredientes (12 muffins)

• 200 g de harina
• 135 g de azúcar
• 80 g de mantequilla (sin sal)
• 2 huevos
• 100 g de nueces molidas
• 3 plátanos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Para empezar, cogemos los tres plátanos, los pelamos y los machacamos con un tenedor o lo que tengamos a mano. En ese mismo bol, añadimos la mantequilla derretida junto con el azúcar el huevo batido y la vainilla. Removemos hasta que se integren los ingredientes. 

A continuación, agregamos el bicarbonato, la pizca de sal e incorporamos la harina. Los mezclamos todo bien y por último añadimos las nueces molidas. Cuánto menos removamos, más suave serán nuestros muffins. Es hora de precalentar el horno a 180ºC, mientras tanto engrasamos con aceite vegetal la bandeja de muffins. Con una cuchara llenamos los huecos de la bandeja con nuestra mezcla. Horneamos durante 25-30 minutos a 180º.

Cuando se acabe el tiempo, los sacaremos del horno y dejaremos que se templen para poder desmoldarlos. Cuando saqué los muffins del horno desprendían un olor a plátano increíble. Además de su buen olor, saben deliciosos. A mi familia les gustaron mucho y espero que a vosotros también si los hacéis.