Chocolate caliente con jengibre | Gingerbread hot chocolate

Hoy os traigo una receta un tanto navideña, es perfecta para este tiempo. Se trata de un chocolate caliente con jengibre y otras especias. Su sabor es delicioso y lo más importante, es rápido de preparar. Los ingredientes que necesitamos son:

Ingredientes (2 tazas)

• 450 ml leche entera
• 2 cucharadas de chocolate a la taza
• o 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar + 1 cucharada de azúcar (al gusto)
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de clavos de olor molidos
• 2 mini galletas de hombre de jengibre
• Nata montada

Para empezar, calentaremos la leche en un cazo a fuego medio. Cuando la leche se haya calentado, añadiremos las cucharadas de chocolate a la taza hasta disolverlo por completo con ayuda de unas varillas (podemos añadir más chocolate si lo queremos más espeso). A continuación, agregamos las distintas especias y la vainilla hasta que estén totalmente integradas. 

Finalmente, servimos en taza, decoramos con nata montada (puede ser hecha en casa o comprada) y espolvoreamos un poco de canela y jengibre por encima. Y como toque final una galletita de jengibre.

El resultado es un delicioso chocolate caliente con un toque de especias, sobre todo con un suave sabor a jengibre. Es un chocolate muy sencillo, perfecto para los días más fríos del año. No perdáis la oportunidad de hacerlo, seguro que os gusta! ¡Felices fiestas! ♥

Cupcakes navideños de menta | Candy cane cupcakes

Hoy os traigo la última receta de tres cupcakes para estas Navidades. En este post os enseñaré como hacer unos cupcakes navideños de vainilla con buttercream de menta o peppermint, sabor que tienen los famosos candy cane o bastones de caramelo. Son unos cupcakes muy frescos, esponjosos y deliciosos, algo atrevidos por su sabor y decoración. Empecemos con la receta, necesitaremos:

Ingredientes (6 cupcakes)

• 80 g harina de trigo
• 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 80 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• 80 g azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de leche
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Ingredientes para la buttercream

• 250 g azúcar glacé
• 125 g mantequilla sin sal (en pomada)
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de leche
• 1/2 cucharadita esencia de peppermint

Decoración

• 6 mini bastones de caramelo o candy canes
• Candy canes troceados

Antes que nada, precalentamos nuestro horno a 160ºC. En un bol tamizamos todos los ingredientes secos; la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro bol, batimos la mantequilla, y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa a la que añadiremos los huevos uno a uno, y por último la cucharada de leche y la vainilla. A continuación, vamos integrando los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, poco a poco hasta formar una mezcla homogénea. Por último, introducimos nuestra mezcla en una bandeja de cupcakes con las cápsulas que queramos. Llenaremos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Hornearemos los cupcakes durante 20-25 minutos a 160ºC (la temperatura depende de cada horno). 

Una vez estén nuestros cupcakes cojan un tono dorado, estarán listos para sacarlos del horno. Mientras se enfrían, prepararemos la buttercream de peppermint, para ello, usaremos una máquina batidora de varillas. Primero, batiremos la mantequilla  e iremos añadiendo el azúcar glacé tamizado poquito a poco, alternando con la leche. Por último, añadiremos la vainilla y la esencia de peppermint, seguiremos batiendo por unos segundos más. La buttercream nos debe quedar blanquecina, cremosa y nada pesada, para este resultado es muy importante el batido. 

A continuación, metemos la buttercream de chocolate en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y decoramos desde el centro y subiendo. Por último, colocamos cada uno de los bastones de caramelo y espolvoreamos los trocitos de caramelo por encima. Y ya tendríamos listos nuestros cupcakes navideños de candy cane. Es un cupcake distinto a los que hemos visto, pero su sabor es exquisito. Este es el tercero de tres cupcakes, si no habéis visto los anteriores, ¿a qué esperáis?. ¡Felices fiestas! 

Cupcakes de jengibre | Gingerbread cupcakes

¡Ya llega la Navidad! Para celebrarlo, hoy os traigo una receta con el sabor característico de la Navidad; cupcakes de jengibre. Son unos cupcakes muy navideños, esponjosos, jugosos y especiados. Los ingredientes que necesitaremos son:

Ingredientes (8-10 cupcakes aprox.)

• 190 g harina de trigo
  
• 85 g azúcar moreno
• 140 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• 215 g melaza
• 110 g agua caliente
• 2 huevos
• 1 1/2 cucharada jengibre en polvo
• 1 cucharada canela molida
• 1/2 cucharadita nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita clavo de olor molido
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Ingredientes para la frosting

• 150 g queso crema tipo Philadelphia (Tª ambiente)
• 60 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• 200 g azúcar glacé
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita canela molida

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 160ºC (depende de cada horno, yo uso uno con ventilador y a esa temperatura me va perfecto para los cupcakes). A continuación, tamizamos y mezclamos todos los ingredientes secos en un bol; harina, jengibre, canela, nuez moscada, clavo de olor, bicarbonato y sal, reservamos. Mezclamos bien la mantequilla y el azúcar hasta que se vuelva cremoso y blanquee. Añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el primero esté bien incorporado. Después, incorporamos la melaza. Por último, añadimos el agua y la harina en tres tiempos, terminando con la harina. 

Repartimos la masa en las cápsulas llenando 2/3 de su capacidad con ayuda de unas cucharas o una cuchara de helado. Horneamos durante 20-25 minutos a 160ºC. Para comprobar si están bien hechos, pinchamos con un palillo el centro del cupcake, tendría que salir seco y limpio. Una vez comprobado esto, los dejamos templar sobre una rejilla. Mientras se enfrían, preparamos los hombrecitos de jengibre hecho con fondant para decorar nuestros cupcakes. 

Estiraremos fondant del color deseado (marrón) y usaremos el cortados con la forma de hombrecito de jengibre, por último añadimos dos botoncitos de color rojo con fondant. Y por supuesto, también se pueden hacer con galleta. A continuación, prepararemos el frosting de queso con toque a canela. Para ello, batimos la mantequilla (Tª ambiente) con el azúcar glacé tamizado con la canela. Batimos a máxima velocidad durante 3-5 minutos, veremos que la mezcla se blanquea y se vuelve cremosa, añadimos el queso crema y la vainilla, y batimos durante 2-3 minutos más. 

Finalmente, decoramos los cupcakes con la manga y una boquilla redonda y con el hombrecito de fondant. Si eres una de esas personas a las que les gusta la combinación de especias, estos cupcakes son ideales para ti. Este cupcake es el primero de tres que vendrán a lo largo de esta semana, así que estad atentos para no perderos ninguna receta.  ¡Feliz domingo!