Bizcocho en taza de chocolate | Chocolate mug cake

Hoy os traigo esta receta muy sencilla y rapidísima de hacer, y tan sólo te llevará 5 minutos hacerla!. Esta receta es perfecta para preparar para cuando te apetece algo dulce y no sabes qué hacer o cuando no tienes muchos ingredientes con los que preparar un bizcocho. Puedes prepararte este bizcocho en taza en cualquier momento del día. Los ingredientes son:

Ingredientes (para 1 taza)

• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo 
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1 pizca de levadura
• 1 pizca de sal
• Azúcar glacé al gusto

Para hacer esta receta necesitaremos una taza, en ella pondremos todos los ingredientes y los mezclaremos bien. Podemos utilizar la taza que queramos, de un tamaño medio. Para empezar, batimos el huevo con una pizca de sal, añadimos la leche y el aceite y lo volvemos a batir. A continuación, integramos el cacao, el azúcar, la harina y la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes. 

Cuando tengamos todos los ingredientes integrados, conseguiremos una mezcla homogénea. Por último, ponemos la taza en el microondas durante 2 minutos. Al sacarlo, esperamos a que se temple un poco y ya estará listo para tomarlo. Conseguiremos un bizcocho muy esponjoso y con mucho sabor. 

Se puede tomar directamente de la taza con una cucharita o se puede sacar de la taza y presentarlo en un plato. Con el bizcocho de una taza pueden comer perfectamente dos personas, ya que es abundante y sacia bastante.

Espero que os haya gustado, yo siempre que puedo hago esta receta ya que es muy sencilla. También podéis decorarlo con azúcar glacé o acompañarlo con nata, eso queda a vuestro gusto. 

Cupcakes de chocolate con ganache de chocolate blanco | Chocolate cupcakes with white chocolate ganache frosting (Batman)

¡Hola a todos! Hace un tiempo que hice estos cupcakes y no estaba muy segura de subir la receta, pero ¿por qué no?. Le hice estos cupcakes temáticos a un amigo al que le encanta Batman, si a vosotros también os gusta seguid leyendo. Para recrear estos cupcakes necesitaréis: 

Ingredientes para el bizcocho (6 cupcakes) 

• 175 g de harina de trigo  
• 185 g de azúcar blanco
• 30 g de cacao en polvo
• 100 ml de leche
• 100 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
• 2 huevos
• 1 cucharada de café
• 75 g de pepitas/chips de chocolate
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Ingredientes para la ganache

• 300 g de chocolate blanco
• 150 ml de nata 
• Colorante gris u otro que consiga el tono grisaceo

Decoración

• Fondant
• Colorantes negro y amarillo
• Logo de Batman (utilicé este logo como plantilla, tamaño 169x100) / cortador especial

Lo primero que haremos será la ganache, en un cazo calentamos la nata sin que llegue a hervir y la vertemos en un recipiente sobre el chocolate troceado. Lo dejaremos en reposo 1 minuto y después removemos con ayuda de unas varillas. A continuación, cubriremos con un film y dejaremos que se enfríe el tiempo que sea necesario hasta conseguir una consistencia parecida a una crema.

Mientras nuestra ganache se enfría, comenzamos a preparar la mezcla de los cupcakes. En un bol, tamizamos la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal. A los ingredientes secos le añadimos los huevos batidos, el café, la leche y la mantequilla. Cuando estén todos los ingredientes integrados añadimos las pepitas de chocolate. Tendremos el horno precalentado a 180ºC. Dividimos la masa en las cápsulas de cupcakes, las llenamos poco más de la mitad. Horneamos durante 22-25 minutos a 180ºC. 

Podemos comenzar a trabajar con el fondant para hacer el logo de Batman. Teñimos una cantidad de fondant con colorante negro y una más pequeña con colorante amarillo, haremos lo posible por conseguir los tonos más parecidos al logo original. Para hacer el logo estiraremos cada fondant sobre papel vegetal y con ayuda de la plantilla y algo con lo que cortar el fondant le daremos la forma correspondiente. Nos quedará una forma ovalada de color amarillo y el murciélago de color negro, con un poco de agua pegaremos el murciélago  a la parte amarilla.

Retomamos la ganache, con una batidora batimos hasta que nos quede una ganache cremosa, añadimos el colorante y batimos hasta que se integre el color. Con una espátula cubrimos los cupcakes y con una manga pastelera y una boquilla estrellada los decoramos. Por último,  ponemos el logo de Batman como toque final. 

Así terminaríamos nuestros cupcakes de Batman. Sobra decir que están buenísimos, ¡Si os ha gustado no dudéis en recrearlo!.

Mini muffins de arándanos | Blueberry mini muffins

¡Hola a todos! Aprovechando que los arándanos están de temporada, qué mejor que usarlos para hacer esta deliciosa receta de muffins. Está clásica receta de muffins con arándanos tiene mucha frescura y quedarán muy tiernos y esponjosos. Estos mini muffins son ideales para esta temporada. La receta es la siguiente:

Ingredientes (12 mini muffins)

• 110 g de harina de trigo 
• 65 g de azúcar moreno
• 4 g de levadura
• 38 ml de aceite de girasol
• 38 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 115 g arándanos frescos 

Para empezar, mezclamos la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal en un bol. Por otro lado, batimos el huevo con la leche, el aceite y la vainilla. A continuación, añadimos los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y los mezclamos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Por último, añadimos los arándanos y removemos con delicadeza.

Con ayuda de unas cucharas pequeñas dividimos la mezcla en los moldes de muffins, en mi caso utilicé unos moldes pequeños de silicona. El horno debe estar precalentado a 190ºC. Una vez estén los moldes listos, hornearemos los muffins durante 20 minutos a 190ºC. 

Cuando se terminen de hornear, nos quedarán unos muffins dorados por fuera y tiernos y jugosos por dentro. Dejaremos que se infríen y con cuidado los retiraremos de los moldes de silicona. Como habéis comprobado, esta receta es muy básica y muy sencilla de elaborar, en pocos pasos conseguiremos unos deliciosos mini muffins que serán la delicia de todos aquellos que los prueben.

Cupcakes carrot cake | Carrot cake cupcakes

En esta ocasión os traigo la receta de estos cupcakes de carrot cake que están deliciosos. Los pasos a seguir son los mismos que la receta de tarta de zanahoria. Es una alternativa perfecta a la receta clásica.  ¡Empecemos!

Ingredientes para el bizcocho (6 cupcakes aprox.) 

• 110 g de harina
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1cucharadita de canela molida 
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 100 g de aceite de girasol
• 3 huevos 
• 150 g de zanahoria rallada (tamaño medio)
• 100 g de nueces molidas

Ingredientes para la cobertura

• 200 g de queso crema (tipo philadelphia)
• 80 g de mantequilla (temperatura ambiente)
• 300 g de azúcar glacé
• 1 chorrito de zumo de naranja y su ralladura

Decoración

• 100 g de nueces molidas
• Colorantes verde y naranja 
• Zanahorias de fondant (si lo prefieres)

Para empezar, tamizamos la harina, el azúcar, la levadura, la canela, el bicarbonato y la sal en un bol grande. En otro bol, batimos los huevos con el aceite, una vez batido añadimos la zanahoria rallada. Mezclamos los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en las cápsulas de cupcakes y horneamos durante 25-30 min a 180ºC. (El horno tendrá que estar precalentado a 180ºC). 

Una vez estén hechos, retiramos del horno. Cuando estén templados podremos sacarlos de la bandeja de cupcakes. A continuación, empezaremos a hacer el frosting de queso. Para la preparación mezclaremos el queso crema junto con la mantequilla durante 2-3 min e incorporaremos poco a poco el azúcar glacé. Por último, añadimos la ralladura de una naranja y un chorrito de su zumo y batiremos hasta que esté todo integrado. Reservamos tres cucharadas  del frosting para el relleno de los cupcakes. Cubrimos nuestros cupcakes con el frosting de queso y los untaremos en las nueces molidas. Con ayuda de un cuchillo cortamos el centro del cupcake en forma de "V", así podremos rellenarlos más tarde. 

Usamos los colorantes para darle color al frosting, teñiremos más cantidad de frosting con el colorante naranja, y el restante con colorante verde.  Con una manga pastelera y el frosting naranja rellenamos el cupcake y finalmente, lo adornamos con el verde. De esta manera nos quedará la forma de una zanahoria en su interior. Si lo preferís puedes decorarlo con una mi zanahoria de fondant. El conjunto es perfecto y nada empalagoso, es un cupcake muy jugoso y sabroso.

Bizcocho de yogur con limón | Lemon yogurt cake

Hoy os traigo una receta muy sencilla de elaborar, se trata de un bizcocho de yogur con un toque de limón. Este clásico bizcocho es ideal para acompañar nuestros desayunos o meriendas. Para realizar está receta sólo necesitarás:

Ingredientes

• 1 yogur natural = 125g (equivale a 1 medida)
• 3 medidas de harina de trigo
• 2 medidas de azúcar blanco
• 1 medida de aceite de girasol
• 1 cucharada de levadura
• 4 huevos
• 1 limón
• 1 pizca de sal

Decoración

• 1 cucharada de mantequilla
• Azúcar glacé

Los pasos a seguir son los siguientes; primero rallaremos la piel del limón cuidadosamente sin llegar a la parte blanca de la cáscara, ya que nos amargaría el bizcocho. A continuación, vertemos el yogur en un bol y reservamos para más tarde. Limpiamos el envase con papel de cocina, pues lo usaremos como medida para los demás ingredientes.

Empezaremos batiendo los huevos junto con el azúcar, nos ayudaremos de unas varillas, batiremos esta mezcla hasta que blanquee. Después añadiremos el yogur, el aceite,  la ralladura de limón y un chorrito de zumo de limón. Por otro lado, tamizaremos la harina, la levadura y la sal. Finalmente mezclamos todos los ingredientes juntos con una espátula y movimientos envolventes.

Cubrimos el molde que vayamos a utilizar con papel vegetal para que no se nos pegue y vertemos la mezcla. Precalentamos el horno a 180ºC, y horneamos durante 35-40 min a dicha temperatura. El bizcocho tendrá que estar dorado cuando termine de hornearse, asegúrate de que está bien hecho antes de sacarlo.

Cuando aún esté caliente, lo desmoldámos del molde con cuidado. Derretiremos la cucharada de mantequilla en el microondas y pincelaremos el bizcocho, esto hará que dure tierno más días. Por último, cuando se seque espolvoreamos azúcar glacé por encima.

Es un bizcocho riquísimo, y muy sencillo de elaborar como veis. Nos quedará un bizcocho muy tierno y esponjoso, dorado por fuera y con un tono amarillento en el interior gracias al limón. 

Empanadas de queso | Cheese patties

Para empezar bien esta semana, os traigo esta receta originaria de Chile y que mi madre ha compartido conmigo. Las empanadas son tradicionales en la gastronomía chilena y su relleno puede ser diverso. Hoy os enseñaré a preparar unas deliciosas empanadas de queso fritas. Son perfectas como aperitivos para cualquier evento. ¡Empecemos!

Ingredientes (salen de 25 a 30 empanadas)

• 500 g de harina de trigo
• 200 ml de leche
• 1/2 cdta. de levadura en polvo
• 20 g margarina
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• Queso mantecoso (yo utilicé queso gouda)
• Aceite para freír 

Para empezar, mezclamos los ingredientes secos, añadimos la margarina y trabajamos la mezcla con las manos. Integramos la yema de huevo y por último la leche hasta formar una masa homogénea que no se pegue en los dedos, de este modo será más fácil de trabajar. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol cubierto con papel film durante 20-30 minutos. 

Mientras la masa reposa, empezaremos a cortar el queso que hayamos elegido como relleno de las empanadas. En este caso, queso gouda. Cortaremos el queso en rectángulos no muy gruesos (aproximadamente 3 cm de largo).

Retomamos la masa para trabajarla con el rodillo. Dividimos la masa en siete partes y formaremos unas bolas. De cada porción saldrán alrededor de tres empanadas.

Enharinamos nuestra mesa de trabajo, con el rodillo extendemos cada una de las bolas formando una franja (como se muestra en la foto), ponemos tres rectángulos de queso en la parte superior y cubrimos con la parte inferior de la masa. Presionamos con la yema de los dedos el contorno de cada empanada para sellar y a continuación, cortamos con el cortador de pasta dando forma a cada empanadita. Presionamos con suavidad los bordes y quitamos el aire con las palmas de las manos. Seguiremos este proceso con todas las demás.

Iremos dejando las empanadas sobre papel vegetal. Por último, las freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Es muy importante quitar el aire a cada empanada para que no se salga el queso al freírlas. 

Este sería el resultado final. Están mucho más ricas si se toman recién hechas, pero siempre puedes calentarlas un poquito antes de servirlas. 

Van perfectas como entrante y se pueden combinar con cualquier salsa. ¡Os aseguro que no podréis parar de comerlas! Están riquísimas.

Torrijas | French toast

Hoy, Viernes Santo os traigo la receta del dulce más típico de Semana Santa: las torrijas. Es una receta con mucha tradición e historia pues ya se realizaban en el Imperio romano. Este dulce es el protagonista en estos días de Cuaresma, veréis que  es una receta muy sencilla y fácil de preparar. Comencemos con los ingredientes:

Ingredientes (15-20 torrijas) 

• 1 barra de pan especial para torrijas (o del día anterior)
• 1 L de leche
• 200 g de azúcar
• 5 huevos
• 1/2 rama de canela
• 2 clavos de olor
• Cáscara de limón y naranja
• Aceite para freír
• Azúcar y canela molida al gusto (rebozado final) 

Lo primero que haremos será aromatizar la leche; vertemos la leche en un cazo junto con el azúcar, los clavos de olor y las cáscaras de limón y naranja. Dejaremos que la leche infusione hasta hervir. Reservamos hasta que se temple o se enfríe por completo. Una vez fría remojamos las rodajas de pan por ambos lados y las dejamos encima de una rejilla (las rodajas de pan deben ser de 2 a 3 cm de espesor). 

A continuación, pasamos las rodajas de pan por huevo batido y después las freímos en aceite hasta que estén doradas. Las dejaremos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Por último las rebozamos por una mezcla de azúcar y canela como toque final.

Este sería el resultado final de nuestras torrijas, se pueden tomar templadas o frías, si queréis se puede rociar un poco de leche por encima antes de tomarlas para que queden más jugosas. ¡Y ahora solo queda disfrutarlas!

Sugerencia: para que las torrijas no se estropeen es preferible refrigerarlas.
Otra alternativa a esta tradicional receta : Muffins sabor torrijas 

Cupcakes de Pascua | Easter cupcakes

¡Hola de nuevo! Como ya sabréis quedan pocos días para Pascua, y yo os invito a que le demos la bienvenida con la receta de estos cupcakes tan originales. Los ingredientes que necesitaremos son:

Ingredientes para el bizcocho (6 cupcakes)

• 80 g de harina de fuerza
• 80 g de azúcar 
• 1 pizca de bicarbonato
• 80 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
• 2 huevos
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 huevitos de chocolate 

Ingredientes para la buttercream

• 100 g de mantequilla sin sal (pomada)
• 200 g de azúcar glacé
• 3 cucharadas de leche (temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Colorante verde en pasta/gel

Ingredientes para la decoración

• 18 mini huevos de chocolate
• 60 g de pretzels
• 50 g de chocolate 

Antes que nada congelaremos los 6 huevitos de chocolate durante un par de horas (así no se derretirán fácilmente ya que irán dentro del cupcake). Precalentaremos el horno a 180ºC, a continuación tamizaremos la harina, el bicarbonato y el azúcar en un bol. Mezclamos y añadimos los huevos y la mantequilla, cuando esté todo bien integrado, incorporamos la leche y la esencia de vainilla. Preparamos una bandeja para cupcakes y cubrimos la base de las cápsulas, colocamos los huevitos en el centro del cupcake y lo terminamos de cubrir. Hornearemos nuestros cupcakes a 180ºC entre 22-25 min. 

Mientras se enfrían, empezamos a preparar lo que serían nuestras ''ramas'' del nido que pondremos como decoración en nuestros cupcakes. Para ello, rompemos los pretzels por la mitad con las manos, nos quedarán trozos irregulares. Por otro lado, derretimos el chocolate y lo mezclamos con los pretzels en un bol y lo refrigeramos. 

Por último, preparamos la buttercream por lo que necesitaremos una batidora (no resulta a mano). Batimos la mantequilla a velocidad baja y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glacé tamizado, también le iremos añadiendo la leche junto con la vainilla. Subiremos la velocidad y le pondremos el colorante verde (le pondremos más si lo queremos oscuro y menos si lo queremos claro). La buttercream se hace en menos de 5 minutos, estará lista cuando veamos que está cremosa y suave.

Empezamos con la decoración, con una espátula pequeña repartimos una buena cantidad de buttercream por todo el cupcakes y le damos ese aspecto de césped/hierba con unos golpecitos. Una vez terminado este paso, colocamos las ramas de pretzel sobre la buttercream creando un nido. Por último colocamos los mini huevos encima del nido (si se caen se pueden pegar con un poco de buttercream). 

Ya tenemos listos nuestros deliciosos cupcakes de Pascua. La mezcla del chocolate dulce con el pretzel salado queda muy bien y... no os olvidéis de que al abrir el cupcake nos encontraremos con el huevito de chocolate! Espero que os haya gustado y que recreéis esta receta para Pascua. 

Muffins sabor torrijas | French toast muffins

Aprovechando que estamos en Semana Santa y que las torrijas son el postre tradicional de ésta (al menos en España es así), hoy os traigo la receta de unos muffins con sabor a torrijas que pueden ser una alternativa perfecta para estos días. Tienen tanto el sabor  y la suavidad de las torrijas como la esponjosidad de los muffins. Empecemos!

Ingredientes (salen 8 muffins) 

• 250 g de harina 
• 150 g de azúcar moreno (y un poco más)
• 100 g de aceite de girasol
• 2 huevos
• 150 ml de leche
• 1/2 canela en rama
• 1 limón (ralladura + cáscara)
• 1/2 naranja (ralladura + cáscara)
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 

Lo primero que debemos hacer es verter la leche, la cáscara de limón y naranja y la canela en rama en un cazo y dejar infusionar hasta hervir. Una vez hecho esto, retiramos del fuego y reservamos hasta que se enfríe. 

Precalentaremos el horno a 180ºC. En un bol, tamizamos la harina con la levadura y añadimos el azúcar moreno. Por otra parte, batimos los huevos con el aceite y lo incorporamos con los ingredientes secos. Mezclamos bien y añadimos 120 ml de la leche infusionada (previamente colada), la vainilla, la canela molida y la ralladura del limón y naranja. Con ayuda de una espátula integramos los ingredientes de forma envolvente y rellenamos 2/3 de las cápsulas de los muffins (yo hice los míos con papel vegetal). Horneamos durante 20-25 min a 180ºC. 

Nos quedarán unos muffins dorados y esponjosos, con los 30 ml de leche que nos ha sobrados los pincelamos y los espolvoreamos con una mezcla de canela y azúcar (a nuestro gusto), esto les dará el toque final. 

Como habéis visto es una receta muy sencilla, no dudéis en ponerla en práctica! A mi familia les ha encantado, y espero que a vosotros también. Una sugerencia es que las mojéis en leche antes d tomarlas, así quedarán más ricas.

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