Aprovechando que estamos a pocos días de Pascua, os traigo una nueva de receta para esta fecha. Se trata de unas cookies de chocolate con mini huevos de colores. ¡Las cookies van con todo! y ahora que estos mini huevos de chocolate están por todas partes, por qué no aprovechar y usarlos para hacer una receta rica, sencilla y original.
Ingredientes (12 cookies)
- 100 g harina de trigo
- 30 g cacao en polvo
- 75 g mantequilla (Tª ambiente)
- 85 g azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 100 g chocolate negro troceado
- 140 g mini huevos de colores
♥Proceso:
- Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que tenga aspecto cremoso.
- Añadir el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén integrados por completo en la mezcla anterior.
- En otro bol, mezclar los ingredientes secos; harina, cacao, bicarbonato y sal.
- Incorporar la mezcla de los ingredientes secos a la mezcla cremosa de mantequilla y azúcar.
- Formar la masa y añadir los trocitos de chocolate finamente cortados y los mini huevos también cortados (separaremos unos huevos partidos por la mitad y otros enteros, para ponerlos por encima antes de hornear).
- Con ayuda de una cuchara y con las manos formamos las 12 bolas de masa de galleta. Las pondremos sobre una bandeja con papel de horno.
- Refrigerar durante al menos 1 hora antes de hornear.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Hornear durante 12 minutos (cada horno es diferente, puede que necesite más o menos tiempo/temperatura).
- Sacar del horno las cookies ya horneadas y dejar que se enfríen. Este tipo de galletas suelen ser más blanditas al sacarlas del horno pero cogen firmeza al enfriarse.
Ya veis que rápidas y fáciles son de hacer, ¿verdad?. Y para qué decir lo ricas que están, tenéis que comprobarlo por vosotros mismos!. El interior de la galleta es tierno y lleno de sabor, la combinación del chocolate negro y el chocolate con leche de los huevitos hacen de esta galleta una de mis favoritas. ¡Feliz Pascua! ♥
