Tarta de manzana | Apple pie

El otoño ya está aquí y con él empiezan a vestirse las calles de colores amarillos, naranjas y marrones de las hojas de los árboles. También llegan las recetas de otoño, como la que os traigo hoy: tarta de manzana con una decoración de hojas otoñales. Para la elaboración de esta tarta necesitaremos:

Ingredientes para la masa (molde de 23 cm) 

• 350 g harina de trigo
• 150 g mantequilla sin sal, fría cortada en dados
• 20 g azúcar glacé
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno

• 3-4 manzanas (cualquier tipo de manzana roja o la que más te guste)
• 2 cucharadas zumo de limón
• 60 g azúcar moreno
• 2 cucharaditas de maizena
• 50 g mantequilla en pomada
• 1/4 cucharada canela
• 1 pizca de nuez moscada

*Necesitaremos un cortador de galletas en forma de hoja y 1 huevo batido para pegar y pincelar la tarta.

Lo primero que haremos será preparar la masa de la tarta, para ello mezclamos en un bol a mano; la harina y el azúcar tamizados, junto con la mantequilla fría en dados, la yema de huevo y la sal. Iremos integrando todos los ingredientes con nuestros dedos, e incorporaremos el agua fría poco a poco. Cuando la masa sea compacta, la envolvemos en papel film y  la refrigeraremos durante al menos 1 hora. Antes de sacar la masa, haremos la mezcla del relleno; lavaremos, descorazonaremos, pelaremos y cortaremos en rodajas del mismo grosor la manzana (no muy finas, para que no se rompan). Las reservaremos en un bol grande y las exprimimos zumo de limón para evitar su oxidación. A continuación, les añadimos el azúcar moreno, la maizena, la mantequilla ablandada, canela y nuez moscada. Removemos suavemente con una cuchara de madera y dejamos que la mezcla macere.

Una vez haya macerado la mezcla del relleno, sacamos la masa y la dividimos en dos. Una de las mitades la volveremos a refrigerar. Mientras que con la otra, la extenderemos sobre una superficie enharinada. Tendremos que tener mucho cuidado porque es una masa muy delicada, la extenderemos con grosor de 0,5 cm hasta que tengamos suficiente para cubrir el molde. Cuando hayamos cubierto nuestro molde, amoldamos bien la masa por los bordes y cortamos el sobrante. Con un tenedor, pinchamos la base de tarta y empezamos a rellenarla con nuestro relleno que teníamos macerando. Colocamos las manzanas una a una en orden, yo lo hice como se ve en la foto, me alcanzó para hacer dos capas. Cuando esté toda la tarta rellena la volvemos a refrigerar mientras hacemos el siguiente paso. Este será un buen momento para precalentar el horno a 180ºC.

A continuación, sacamos la otra mitad de la masa de la nevera y extendemos sobre una superficie enharinada. Empezamos a cortar con un cortador en forma de hoja y vamos cubriendo la tarta con hojas, podemos usar huevo batido para pegar unas con otras, para los bordes y para pincelar la tarta entera, pues le aportará brillo y color. La tarta ya estará lista para meterla al horno, a 180ºC durante 45-55 minutos.

Cuando el tiempo de horneado finalice, la dejaremos enfriar para poder desmoldarla, y lo haremos con mucho cuidado o se nos podría romper (también podemos dejarla en el molde). Esta tarta de manzana es deliciosa. Me parece que el tipo de decoración es diferente y muy bonita. Tiene todo el sabor de la manzana y el toque justo de canela, es una tarta suave, ligera y jugosa. Es perfecta para acompañar nuestras tardes de otoño con una buena taza de lo que más te guste. Os animo a que la hagáis, os encantará! ♥

Galletas de aceite | Olive oil cookies

En el post de esta semana os enseño una receta facilísima de hacer, se trata de unas galletas hechas con aceite de oliva, y un toque de nuez tostada. Estas galletas son perfectas para acompañar el té de la tarde, tienen un sabor ligero a aceite, son únicas. Si quieres saber como hacerlas, sigue leyendo! Los ingredientes que necesitamos son:

Ingredientes (22 galletas)

• 250 g harina de trigo
• 1 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 60 ml aceite de oliva, girasol...
• 110 azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• Nueces
• Azúcar glacé al gusto

Precalentamos el horno a 170ºC antes de empezar. Lo primero que haremos será batir el huevo con el azúcar y el aceite (yo escogí el aceite de oliva porque aporta un buen gusto a la galleta pero se puede usar cualquier otro), batiremos hasta obtener una mezcla cremosa, a continuación añadiremos el extracto de vainilla. Por último,  incorporamos los ingredientes secos tamizados hasta que todos estén bien integrados. 

Esta masa no necesita amasado, por lo que una vez formada la masa, haremos pequeñas bolas con la manos, las iremos alineando en una bandeja de horno con papel vegetal y les pondremos la mitad de una nuez encima. Hornearemos durante 20-25 minutos. Al sacarlas del horno tendrán un aspecto dorado y la nuez estará tostada, en este punto podemos espolvorear azúcar glacé por encima (totalmente opcional). Las dejamos enfriar y ya estarían listas para degustar. Como veis son muy sencillas y rápidas de hacer ¡a mí me encantan!. Espero que paséis un buen fin de semana. ♥

Cookies de Lacasitos y chips de chocolate | M&M chocolate chip cookies

Hola a todos, ¿qué tal va vuestra semana? Espero que bien! Hoy os traigo una receta fácil y sencilla. Estas cookies de lacasitos y chips de chocolate son perfectas para compartir con los tuyos, pues a todo el mundo le gustan unas galletas caseras. Con recetas como esta, es cuando me alegra tener un blog para poder compartir mis creaciones con vosotros.  Los ingredientes que necesitaremos son:

Ingredientes (20 cookies/galletas) 

• 195 g harina de trigo
• 1 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 113 g mantequilla sin sal
• 70 g azúcar moreno
• 70 g azúcar blanco
• 1 huevo L
• 115 g lacasitos/m&m's/smarties...
• 55 g chips/trocitos chocolates
• 1 cucharadita vainilla
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 pizca de sal

En un bol mediano, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, sal y reservamos. Aparte, formamos una crema con la mantequilla reblandecida, el azúcar moreno y blanco. Añadimos el huevo batido hasta que esté todo bien mezclado. A continuación, añadimos los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y los mezclamos hasta formar una masa un poco pegajosa pero manejable. Por último, añadimos los lacasitos y el chocolate troceado a la masa. La masa quedará con consistencia húmeda, así que nos ayudaremos de una cuchara heladera para formar las galletas. 

Las iremos poniendo una a una sobre nuestra bandeja de horno con papel vegetal, y las refrigeraremos durante 1-3 horas (podemos poner más lacasitos y trocitos de chocolate encima de las galletas antes del refrigerado). Pasado el tiempo de refrigerado, precalentaremos el horno a 180ºC y hornearemos nuestras galletas durante 12-14 minutos, hasta que los bordes se doren (el centro de la galleta tiene que ser más tierno que los bordes). Finalmente, traspasaremos las galletas a una rejilla para su completo enfriado. Estas galletas están buenísimas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Tienen un delicioso sabor a vainilla y chocolate, ideales para tomar con un vaso de leche. ¡Espero que tengáis un feliz día! ♥ 

Tarta red velvet | Red velvet cake

Hace unos días fue el aniversario de mis padres, y decidí hacerles la tarta red velvet o de terciopelo rojo. Tenía muchas ganas de hacerla y así poder enseñárosla. Esta tarta es característica por el color rojo del bizcocho y el contraste con el blanco del frosting de queso. Su sabor es único, tiene un ligero sabor a chocolate y vainilla. Es una tarta suave, con un bizcocho aterciopelado. Hay miles de recetas pero os enseñaré la que a mi me resulta, después de varios intentos esta es mi receta final: 

Ingredientes para el bizcocho (molde 20 x 6 cm) 

• 400 g harina de trigo
• 420 g azúcar blanco
• 150 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• 2 cucharadas cacao en polvo
• 2 huevos
• 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita vinagre de manzana
• 2 cucharaditas colorante rojo
• 310 ml buttermilk (300 ml leche + 2 cucharaditas de zumo de limón)
• 1 pizca sal

Ingredientes para el frosting de queso

• 600 g queso crema tipo Philadelphia
• 400 g azúcar glacé
• 250 g mantequilla sin sal (en pomada)
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Para empezar, precalentamos el horno a 180ºC. A continuación, dejaremos preparado la buttermilk, para ello mezclaremos la leche con las cucharaditas de zumo de limón, tendrá la apariencia de leche cortada pero no se ha estropeado, lo podremos usar perfectamente más tarde, lo reservamos. Con ayuda de unas varillas batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, después añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla homogénea. Añadimos la vainilla, el cacao tamizado  e incorporamos la mitad de nuestra buttermilk, removemos y añadimos la harina tamizada con el resto de la buttermilk y pizca de sal disuelta en él. 

Mezclamos todos los ingredientes bien, y añadimos el colorante rojo hasta que quede bien integrado, podremos poner más o menos colorante según el tono de rojo que queramos darle. Por último, mezclamos en un vasito el bicarbonato con el vinagre, cuando forme espuma lo echaremos a la mezcla, esta reacción hace que el color rojo se intensifique y que el bizcocho nos quede más esponjoso y suba más. Mezclamos una última vez con una espátula o lengua, y  vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado. 

Hornearemos el bizcocho durante 60 minutos o hasta que el bizcocho tenga un tono dorado/marrón. Sacamos el pastel del horno, cuando repose lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente, puede ser toda una noche. Cuando esté frío, podemos cortarlo con un cuchillo o una lira en dos o tres partes, las que queramos. Si la parte de arriba no está nivelada podemos cortarla para que nos quede recto. Reservamos el trozo de bizcocho sobrante, pues nos servirá para la decoración mas tarde. 

Para el frosting de queso usaremos el batidor, batiremos la mantequilla en pomada junto con el azúcar glacé tamizado a media potencia hasta que la mezcla se aclare, y tenga una textura cremosa. Entonces añadiremos el queso crema y la vainilla, y batiremos durante unos minutos más. Después, rellenaremos el bizcocho y cubriremos toda la tarta. Con la ayuda de un colador, espolvoreamos migas del trozo de bizcocho que habíamos reservado anteriormente sobre la tarta (yo puse una plantilla de corazón para dejar la silueta) y para finalizar meteremos el resto de la crema de queso en una manga pastelera con una boquilla de estrella mediana y decoraremos a nuestro gusto. La tarta red velvet es perfecta para cualquier celebración, ya sea un aniversario, un cumpleaños, San Valentín, o porque sí! El resultado de la tarta es exquisita, si no la habéis probado aún, tenéis que hacerlo, y qué mejor que hacerla vosotros mismos!. Espero que tengáis un buen día ♥

Muffins de chorizo | Chorizo muffins

¡Hola a todos! Cuando hablamos de muffins, la mayoría de la gente se imagina un muffin dulce, pero existe gran variedad de muffins salados. Hace unos días os enseñé como hacer unos muffins de queso y bacon, y hoy os enseñaré como elaborarlos con chorizo. Tiernos, sabrosos y con el toque especial del chorizo. Para ello necesitaremos:

Ingredientes (para 12 muffins) 

• 245g harina de fuerza
• 1 cucharadita levadura en polvo
• 100 g de chorizo picado en dados
• 1 huevo batido
• 165 ml leche
• 75 g mantequilla sin sal
• 1 pizca sal

Para empezar, precalentaremos el horno a 200ºC y engrasamos los moldes de la bandeja de muffins. A continuación, tamizamos en un cuenco la harina y la levadura. Después, incorporamos el chorizo picado en dados. Por otro lado, en un cuenco pequeño, mezclamos bien el huevo batido junto con la leche y la mantequilla fundida; para finalizar lo incorporamos a la mezcla de harina. 

Removemos suavemente con ayuda de una espátula hasta humedecer todos los ingredientes, la mezcla debe quedar bastante grumosa. Por último, rellenamos con esta preparación cada molde. Hornearemos 20-25 minutos a 200ºC hasta que estén dorados. Para desmoldarlos, los sepáralos del molde con ayuda de una espátula. Servir templados. Estos muffins de chorizo son esponjosos, con sabor y delicioso aroma. Excelente acompañante para completar tus cenas. Espero que os animéis a hacerlos y buen fin de semana! ♥

Muffins de queso y bacon | Cheese and bacon muffins

¡Hola a todos! Hoy os traigo una nueva receta salada: muffins de queso y bacon. Estos muffins son suaves y esponjosos, con un toque de queso y un ligero sabor a bacon, se complementan perfectamente. rico aroma y el sabor del queso se complementa. Para su elaboración necesitaremos:

Ingredientes (para 12 muffins) 

• 245 g harina de fuerza
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 115 g queso cheddar rallado
• 60 g bacon en dados
• 1 huevo batido
• 165 ml leche
• 75 g mantequilla sin sal
• 1 pizca sal

Para empezar, precalentaremos el horno a 200ºC y engrasamos los moldes de la bandeja de muffins. A continuación, tamizamos en un cuenco la harina y la levadura. Después, incorporamos el queso cheddar rallado y el bacon. Por otro lado, en un cuenco pequeño, mezclamos bien el huevo batido junto con la leche y la mantequilla fundida; para finalizar lo incorporamos a la mezcla de harina. 

Removemos suavemente con ayuda de una espátula hasta humedecer todos los ingredientes, la mezcla debe quedar bastante grumosa. Por último, rellenamos con esta preparación cada molde. Hornearemos 20-25 minutos a 200ºC hasta que estén dorados. Para desmoldarlos, los sepáralos del molde con ayuda de una espátula. Servir templados. El resultado son unos muffins con buen aroma y rico sabor, son perfectos para completar una comida o una cena. ♥

Helado de chocolate | Chocolate icecream

No queda mucho para el fin del verano, pero esto no significa el fin de los helados. Por eso, para los amantes de los helados, hoy os traigo un riquísimo helado de chocolate, muy cremoso y con mucho sabor, además no necesitaremos heladera para su elaboración. Este helado es ideal para cualquier época del año. Los ingredientes que necesitamos son:

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 ml nata líquida para montar
• 2 cucharadas leche
• 2 cucharadas nata líquida para cocinar
• 50 g azúcar glacé 
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 125 g chocolate troceado
• 25 g pepitas, chips, trocitos de chocolate...

Para empezar, troceamos el chocolate y lo derretimos. En un bol, mezclamos la nata para montar, la leche y la nata para cocinar, batimos a media potencia y poco a poco añadimos el azúcar y la vainilla. Seguimos batiendo hasta que la mezcla se haya montado. Añadimos un poco de la nata montada al chocolate derretido y removemos. Luego integramos esta mezcla al resto de la nata montada. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos los trocitos pequeños de chocolate o chips. 

Vertemos la mezcla en una tarrina, la tapamos y la introducimos en el congelador. Esperaremos al menos 5 horas o toda una noche, para que nos quede más cremoso, lo removeremos cada media hora. Al día siguiente ya estará listo para consumir. 

Lo sacaremos del congelador, esperaremos unos minutos para que se descongele,y ya lo podremos servir, acompañado de una salsa de chocolate, barquillos o lo que más nos guste. Es un helado muy cremoso, con un intenso sabor a chocolate, riquísimo! ♥

Polos de plátano | Banana popsicles

La receta que os traigo hoy, es una receta super sencilla. Se trata de unos polos helados de plátano, tienen un sabor suave y único. Con muy pocos ingredientes haremos unas delicias heladas que gustarán a todos. Empecemos con los ingredientes: 

Ingredientes (6 polos/popsicles grandes) 

• 2 plátanos 
• 300 g yogur griego
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para empezar, pelaremos los plátanos, los cortaremos en trocitos y los introduciremos en la batidora junto con el yogur, el azúcar y el extracto de vainilla. Batiremos hasta que todos los ingredientes estén integrados y bien mezclados. Una vez hecho esto, vertemos la mezcla con cuidado en los moldes y los dejaremos en el congelador durante al menos 5 horas o toda una noche.  

Cuando estén listos podremos sacarlos fácilmente si los ponemos bajo agua templada unos segundos. El resultado es un helado muy nutritivo con un sabor muy natural, perfecto para cualquier momento del día, pues siempre es buen momento de disfrutar de un buen helado. ♥