CupKate's | Repostería Creativa: Cupcakes de vainilla con ganache de chocolate | Vanilla cupcakes with chocolate ganache frosting

¡Hola de nuevo! Hoy os traigo la receta de unos deliciosos cupcakes de vainilla con pepitas de chocolate y un frosting de ganache de chocolate. Os aseguro que es muy fácil de hacer y que os quedarán buenísimos. Los ingredientes que necesitaremos serán:

Ingredientes para el bizcocho (6 cupcakes)

80 g de harina de fuerza
80 g de azúcar
1 pizca de bicarbonato
80 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
2 huevos
1 cucharada de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 g de pepitas de chocolate

Ingredientes para la ganache

115 ml de nata para montar
180 gr de chocolate con leche (puedes usar el chocolate que más te guste)
15 gr de mantequilla

Empezaremos primero con la ganache ya que la dejaremos enfríando mientras preparamos la mezcla de nuestros cupcakes. Seguiremos el siguiente proceso; en un cazo calentamos la nata sin que llegue a hervir y la vertemos en un recipiente sobre el chocolate troceado. Lo dejaremos en reposo 1 minuto y después removemos con ayuda de unas varillas. A continuación, cubriremos con un film y dejaremos que se enfríe durante alrededor de 3 horas o el tiempo que sea necesario hasta conseguir una consistencia parecida a una crema.

Mientras se enfría nuestra ganache, comenzamos a preparar la mezcla de los cupcakes. Para ello, tamizamos los ingredientes secos en un bol y removemos. Añadimos los huevos y la mantequilla, cuando esté todo bien integrado, incorporamos la leche y la esencia de vainilla. En una bandeja para cupcakes ponemos las cápsulas que queramos y las rellenamos un poco más de la mitad. Precalentamos el horno a 180ºC y hornearemos nuestros cupcakes a la misma temperatura entre 22-25 min.

Cuando nuestros cupcakes estén fríos y nuestra ganache esté lista, ya podremos decorarlos, para ello utilizaremos una manga pastelera y una boquilla estrellada. Y así decoraremos los 6 cupcakes.