Cupcakes fantasma de chocolate y nube | Chocolate & marshmallow ghost cupcakes (Halloween)

Se acerca la noche más terrorífica del año y para celebrarla no pueden faltar estos cupcakes fantasma que ¡están de miedo!. Estos cupcakes están hechos de un tierno y jugoso bizcocho de chocolate, decorados con un fantasma de crema de nube, sobre una ''tierra'' de galletas oreo, suena delicioso ¿verdad?. A continuación, el paso a paso de la receta:

Ingredientes para el bizcocho (6 cupcakes)

• 95 g harina de trigo
  
• 60 g mantequilla sin sal, Tª ambiente
• 135 g azúcar
• 1 huevo L, Tª ambiente
• 125 g leche entera. Tª ambiente
• 30 g cacao puro en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• 1/8 cucharadita de sal

Ingredientes para decoración: Ganache +''tierra'' Oreo

• 50 g chocolate negro troceado
• 50 g nata líquida para montar
• 4 galletas oreo molidas a trozos irregulares

Ingredientes para la marshmallow buttercream

• 120 g mantequilla sin sal, Tª ambiente
• 160 g azúcar glacé
• 90 g crema de nube / marshmallow creme

♥Proceso:

1. Precalentar el horno a 160ºC y preparar la bandeja de cupcakes con 6 cápsulas.
2. Tamizar harina, bicarbonato y sal en un bol. Reservamos.
3. Batir la mantequilla en pomada con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa pálida. 
4. Añadir el huevo hasta que se integre a la mezcla por completo.
5. Incorporar la mezcla de harina, en tres tiempos, intercalado con la leche y vainilla, en dos tiempos.
6. Por último, añadir el cacao tamizado.
7. Rellenar 2/3 de cada cápsula. 
   
8. Hornear durante 25 minutos a 160ºC (mi horno es con ventilador).
9. Comprobar que estén hechos pinchando con un testador de bizcochos el medio del cupcake.
10. Sacar del horno, dejar los cupcakes 10 minutos en la bandeja y después traspasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
11. Preparar la ganache calentando la nata en un cazo o microondas hasta alcanzar el punto de ebullición.
12. Verter sobre el chocolate troceado en un bol. Dejar reposar un minuto y remover hasta formar una mezcla homogénea.
13. Dejar enfriar a temperatura ambiente unos 10 minutos.
14. Extender la ganache con una cuchara sobre la superficie del cupcake. Y cubrir con las galletas oreo trituradas. La ganache se secará y ayudará a que la galleta se quede pegada, simulando la ''tierra'' de nuestros fantasmas.
    
15. Para elaborar los fantasmas; batir la mantequilla en pomada junto con el azúcar glacé tamizado hasta formar una pasta blanquecina y cremosa.
16. Añadir la crema de nube y seguir batiendo a velocidad alta un par de minutos.
17. Introducir la buttercream en una manga con boquilla redonda grande y en posición vertical al cupcake ejercer presión hacia arriba para formar el fantasma.
18. Para finalizar nuestros fantasmas, hacer dos ojitos con el ganache de chocolate sobrante. 

Estos cupcakes de chocolate y buttercream de crema de nube son fáciles de hacer y riquísimos. Además podéis jugar con varios tipos de fantasmas, colores y caras para asustar ¡a tus invitados!. No tengáis miedo a estos terroríficos pero tiernos cupcakes y animaos a hacerlos. ¡Happy Halloween!

Galletas de chocolate y naranja | Chocolate orange cookies (Halloween)

A pocos días de Halloween os traigo esta receta de galletas tan sencilla, se trata de unas mini galletas de chocolate y naranja decoradas con fondant ¡riquísimas!. Si piensas en hacer una fiesta de Halloween estas terroríficas galletas ¡no pueden faltar!. Todo lo que necesitas es:

Ingredientes (50 - 60 galletas aprox.) 

• 300 g harina de trigo
• 100 g azúcar glacé
• 115 g mantequilla sin sal (Tª ambiente)
• Ralladura de 2 naranjas
• 30 g cacao en polvo
• 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 1 huevo L
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Además...

• Fondant negro, naranja y blanco
• *Cortadores murciélago, fantasma y calabaza ( 4 - 5 cm)

♥Proceso:

1. Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta formar una pasta cremosa.
2. Añadir el huevo batido hasta que quede bien integrado, agregar el extracto de vainilla.
3. Agregar los ingredientes secos ya tamizados y la ralladura de las naranjas.
4. Mezclar amasando muy poco con las manos hasta formar una masa compacta.  
5. Dividir la masa en dos o más para facilitar el trabajo y estirar cada porción de masa entre papel vegetal con un rodillo dejando un grosor de 0,4 cm. 
   
6. Dejar la masa estirada entre el papel vegetal y colocar sobre una bandeja. Refrigerar la masa por al menos 1 hora o toda una noche, esto hará más fácil el corte de la galleta sin que se deforme la figura.
7. Precalentar el horno a 170ºC.
8. Sacar de la nevera las galletas, cortarlas y ponerlas sobre una bandeja con papel vegetal.
9. Hornear durante 8 minutos a 170ºC (mi horno es con ventilador). Estas galletas al ser pequeñas necesitan poco tiempo de horneado. 
10. Cuando estén hechas, sacarlas de horno y dejar que reposen 10 min sobre la bandeja, después transferirlas sobre una rejilla para que enfríen por completo.
11. Ya están listas para decorar con fondant.
    
12. Estirar el fondant blanco, el naranja y el negro con un grosor de 0,2 cm.
13. Cortar cada fondant con el cortador correspondiente; negro para el murciélago, naranja para la calabaza y blanco para el fantasma.
14. Pincelar las galletas con agua y colocar el fondant cortado encima. Para más detalle hacer las estrías de la calabaza con una estaca y  los ojos del fantasma con colorante negro y un palillo.

La combinación de chocolate y naranja es deliciosa, perfecta para esta época. Además, al igual que el año pasado hice unas cuantas galletas esqueleto para mi fiesta de Halloween, ¡esta receta rinde mucho!. Os dejo una foto de cómo quedaron. Espero que os animéis a hacerlas, ya veis que fácil son de hacer y gustarán a todos. ¡Happy Halloween!