Muffins de fresas | Strawberry muffins

Estamos en la mejor temporada de fresas, y qué mejor que aprovecharlas para hacer un postre. En el post de hoy os enseño a hacer unos muffins de fresas que son perfectos para el desayuno o brunch. La clave está en añadir la cantidad justa de fresas para conseguir un balance entre fruta y bizcocho. Estos muffins están deliciosos, son tiernos, esponjosos y conservan el dulzor y sabor tan característico de la fresa. Si quieres sabor cómo hacerlos, sigue leyendo la receta. 

Ingredientes (6 muffins)

• 140 g harina integral
• 125 g azúcar 
• 1 huevo L (Tª amb.)
• 125 g yogur natural
• 40 ml aceite de oliva suave
• 1/2 cucharadita de extracto vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 125 g fresas frescas

♥Proceso:

1. Engrasar las cavidades de la bandeja para muffins/cupcakes, ya que no usaremos cápsulas de papel. 
2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Reservar.
3. Batir todos los ingredientes húmedos en otro bol y vertemos la mezcla de ingredientes secos a la de los húmedos. 
4. Con una espátula integramos todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea y un tanto grumosa.
   
5. Añadir las fresas troceadas en trozos pequeños. Reservamos un puñadito.
6. Precalentar el horno 200ºC.
7. Por último, con ayuda de una cuchara heladera rellenamos las seis cavidades de la bandeja. Y ponemos los trocitos de fresas que habíamos reservado.
8. Hornear a 200ºC durante 18-20 min.

Ya veis qué receta tan sencilla, en unos pocos pasos tendremos unos muffins recién hechos y deliciosos. Esta receta admite muchas combinaciones, sentíos libres de cambiar las fresas por cualquier otra fruta. Espero que os guste. ¡Buen día! ♥

Donuts al horno | Baked donuts

¿A quién le gustaría disfrutar de unos donuts caseros y no tener que freírlos? ¡yo me apunto!. Hoy os traigo esta receta de donuts al horno, tienen el sabor único y esponjosidad propia del donut. No tienen nada que envidiar a los donuts fritos. Además haremos tres glaseados diferentes para que así puedas elegir el que más te guste. Si quieres saber como hacerlos, ¡sigue leyendo! Para su elaboración necesitamos:

Ingredientes para la masa (15 donuts aprox.)

• 525 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 80 g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura liofilizada
• 150 g mantequilla sin sal
• 150 ml de leche 
• 4 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Ingredientes para el glaseado clásico de azúcar

• 200 g de azúcar glacé
• 1/4 cucharadita de extracto vainilla
• 2-3 cucharadas de leche

Ingredientes para el glaseado de chocolate

• 150 g azúcar glacé
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas de leche
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• Fideos de chocolate

Ingredientes para el glaseado rosa

• 150 g azúcar glacé
• 2 cucharadas de leche
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla o esencia de fresa
• Colorante rosa
• Fideos de colores

*Necesitaremos dos cortadores circulares, uno grande de 8,7cm y otro pequeño de 3,5cm (yo usé la base de una boquilla) o un cortador de donuts.

♥ Proceso:

1. Mezclar en el bol de la batidora; la harina, levadura, azúcar y sal. (No juntar la levadura con la sal o la levadura no se activará).
2. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la leche y la vainilla, hasta que se la mezcla temple.
3. Batir los huevos y los echamos en el mismo recipiente que la mezcla líquida anterior.
4. Empezar a batir, con el gancho a una velocidad baja, mientras se añaden los ingredientes húmedos poco a poco. Batir durante 2 minutos.
5. Subir a media velocidad durante 8 minutos sin parar. La masa debe despegarse fácilmente de las paredes del bol. Tiene que quedar una masa un poco pegajosa pero manejable.
6. Enharinar una superficie y bolear la masa.
7. Poner un poco de aceite de girasol en el bol, colocar la masa y echar un poco de aceite también por encima. Tapar con film, y un paño. Dejar que doble su volumen 1 1/2 a 2 horas. 
   
8. Pasado este tiempo, sacamos la masa del bol y le quitamos el aire con las manos sin amasarla demasiado.
9. Con un rodillo estiramos la masa con un grosor de 1.5 cm aprox.
10. Cortar cada donut con ayuda de los cortadores (uno grande de 8,7cm y otro pequeño de 3,5cm).
    
11. Los ponemos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y los tapamos con papel film.
12. Dejar en reposo para que suban a Tª ambiente por 30 minutos.
13. Precalentar el horno a 190ºC.
14. Pincelar cada donut con mantequilla derretida y salpicar con dos cucharadas de agua.
    
15. Hornear durante 13-15 minutos. Si nos pasamos con el tiempo, se nos pueden secar demasiado.
16. Mientras los donuts se cuecen en el horno, preparamos el glaseado.
17. Haremos tres tipos de glaseado: el clásico de azúcar, rosa de sabor fresa y marrón chocolate.
    
18. Para los tres glaseados, se mezclan todos los ingredientes y echaremos más o menos leche según la consistencia que queramos darle.
19. Cuando los donuts salgan del horno, los bañaremos en los distintos glaseados.
20. A los donuts con glaseado rosa les espolvorearemos fideos de colores por encima. Y a los de chocolate, los fideos de chocolate.
    

Estos donuts están riquísimos, son suaves, tiernos y lo mejor de todo es que están hecho en el horno. Es una receta que requiere mucha dedicación pero merece la pena invertir el tiempo y las ganas para elaborarla, además nos ahorramos el freír. Espero que os haya gustado y que la disfrutéis. ¡Feliz día! ♥