El verano es temporada de frutos rojos y a mí ¡me encantan!. Frambuesas, moras, arándanos por todas partes, y qué mejor que hacer una receta con ellos. Sigue leyendo para saber como elaborar unas deliciosas tartaletas de frutos rojos. Los ingredientes que necesitamos son:
Ingredientes para pâte sucrée (masa dulce) (6 tartaletas de 10 cm)
- 190 g harina de trigo
- 25 g azúcar
- 1 pizca de sal
- 112 g mantequilla sin sal
- 30 ml nata o leche entera
- 1 yema de huevo
Ingredientes para el relleno de crema pastelera
- 60 g azúcar
- 1 cucharada maicena
- 225 ml leche
- 2 yemas
- 10 g mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Decoración
- 125 g frambuesas (aprox.)
- 125 g de moras (aprox.)
- 125 g de arándanos (aprox.)
- Azúcar glacé
♥ Proceso:
- Para elaborar la masa dulce, mezclar en un bol con los dedos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla fría cortada en dados.
- Batir la nata o leche con la yema de huevo e incorporar a la mezcla anterior hasta formar una masa, sin amasar demasiado.
- Una vez formada la masa, envolver en papel film en forma de disco y refrigerar por 2 horas.
- Pasado este tiempo, estiramos la masa con un grosor de 1 cm y usamos los moldes de tartaletas a modo de cortador.
- Recortamos la masa, y estiramos con el rodillo hasta dejar 0,5 cm de grosor.
- Engrasar y enharinar cada molde de tartaleta, colocar cada ''circulo'' de masa y quitar el sobrante.
- Antes de hornear, refrigeramos las 6 tartaletas por 30 minutos.
- Precaletar el horno a 200ºC.
- Sacar las tartaletas de la nevera y hornear por 10-15 minutos a 200ºC, hasta que cojan un ligero color dorado.
- Mientras las tartaletas están en el horno, preparamos el relleno: la crema pastelera.
- Para preparar esta rápida crema pastelera, removemos en un cazo los ingredientes secos; azúcar, maicena y sal.
- Por otro lado, batimos las yemas en la leche y lo añadimos al cazo. Poner el cazo a fuego medio y no dejar de remover hasta que espese.
- Por último, añadir la mantequilla y la vainilla. Retirar del fuego.
- Pasar la crema por un colador a un bol, tapar con papel film tocando la crema para que no forme costra. Dejar enfriar.
- Cuando las tartaletas estén listas, las sacamos del horno y las dejamos enfríar sobre una rejilla.
- Cuando las tartaletas y la crema se hayan enfriado, las rellenamos.
- Por último, decoraremos con los frutos rojos a nuestro gusto. Puedes mezclarlos todos en cada tartaleta o, como yo hice, hacer dos tartaletas de cada fruto.
- Como toque final, rociar azúcar glacé por encima. ¡Y ya estarían nuestras tartaletas de frutos rojos listas!.
El resultado es un postre muy delicado y con un sabor delicioso. La combinación de la base de pâte sucrée, el relleno de crema pastelera y los frutos rojos hacen de esta tartaleta una verdadera delicia. Son perfectas para esta época del año. Espero que os haya gustado mucho. ¡Feliz día! ♥
